OKEBALI.COM
Ikan Mujair merupakan jenis ikan air tawar yang biasa dikonsumsi dengan cara dibakar atau digoreng terlebih dahulu. Ikan yang memiliki bahasa ilmiah Oreochromis mossambicus ini pertama kali ditemukan oleh Pak Mujair sehingga jenis ikan ini diberi nama sesuai dengan nama sang penemu untuk mengenang namanya.
Kini penyebaran ikan ini sudah sampai ke pelosok Nusantara, termasuk ke Pulau Bali. Ikan Mujair atau dalam Bahasa Bali dikenal dengan nama “Be Jair” banyak ditemukan di daerah Kintamani khususnya di Danau Batur. Jika kebetulan anda berkunjung atau berlibur ke tempat wisata Danau Batur maka kita akan melihat ada banyak tambak ikan Mujair yang dikelola oleh petani setempat.
Masyarakat Kintamani memasak ikan mujair biasanya dengan cara di goreng dan diolah dengan cara di “nyat nyat”. Istilah nyat-nyat berasal dari kata nyat yang dalam bahasa Bali memiliki arti surut. Nyat-nyat merupakan cara memasak khas Bali, dimana bahan makanan dimatangkan dengan cara dimasak bersama sedikit air dan bumbu-bumbu sampai airnya tersisa sedikit. Karena diolah dengan cara di Nyat Nyat maka makanan khas ini dikenal dengan nama Ikan Mujair Nyat Nyat dan menjadi salah satu primadona kuliner di Bali yang berhasil menarik perhatian wisatan asing maupun domestik yang datang ke Kintamani (Bangli).
Kuliner Ikan Mujair Nyat Nyat khas kintamani ini ikannya diambil secara langsung dari Danau Batur dan tentunya ikanya masih segar. Untuk membuat masakan mujair nyatnyat ini diperlukan beberapa macam bumbu seperti bawang merang, bawang putih, cabe merah, kemiri, dan gabungan beberapa jenis bumbu rempah yang disebut ‘base genep’ (bumbu lengkap). Semua jenis bumbu ini kemudian diulek dengan ditambahkan penyedap seperti garam dan jeruk nipis lalu dimasak dengan cara di nyat nyat dengan Ikan Mujair yang sudah digoreng terlebih dahulu. Untuk menikmati kuliner khas Kintamani ini kita harus membayar Rp 30.000- 35.000 per porsinya. Tergantung dari berat/besar kecilnya ikan Mujair segar tsb
Nah kalau kalian ke Bali wajib ke Kintamani Bangli dan mencicipi serta menikmati kuliner Mujair Nyat Nyat yang sangat sedap memanjakan lidah kalian bersama keluarga,sahabat dan orang orang terkasihmu
